Бисквитный шоколадный рулет с нежным сливочно-заварным кремом
Этот рулет сделан из легкого и воздушного теста с ярким шоколадным вкусом, идеально дополняемого нежнейшим сливочно-заварным кремом. Вкус этого десерта не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
Необходимые ингредиенты
Для бисквитного теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 100 г
Какао-порошок — 20 г
Соль — щепотка
Для крема:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Молоко — 0,3 л
Сливочное масло — 150 г
Крахмал — 2 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Сахарная пудра — для украшения
Приготовление десерта
Шоколадный рулет с кремом — это не только вкусно, но и просто. Начнем с крема, так как он должен охладиться перед подачей.
Яйца взбить с сахаром до получения однородной массы.
Подогреть 200 мл молока, а оставшееся использовать для крахмала.
Развести крахмал в молоке и тщательно перемешать.
Добавить крахмал к яичной массе и тщательно размешать.
Соединить смесь с горячим молоком, добавив ванилин.
Нагревать на огне, помешивая, до загустения, после чего охладить крем и взбить с мягким сливочным маслом до получения пышной массы.
Теперь перейдем к бисквитному тесту:
Отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли до пиков.
Добавить сахар, взбивая до устойчивой белковой массы.
Ввести желтки, тщательно размешать на медленной скорости.
Добавить просеянные муку и какао, аккуратно перемешивать.
Выложить тесто на противень с пергаментом и разровнять.
Выпекать при 180°C в течение 15-20 минут, затем свернуть рулетом.
После охлаждения смазать кремом и завернуть в пергамент, оставив в холодильнике на пару часов.
Перед подачей рулет можно украсить сахарной пудрой и по желанию и подать к чаю.
