Бисквитный шоколадный рулет с нежным сливочно-заварным кремом

21 января 2026, 20:33

Этот рулет сделан из легкого и воздушного теста с ярким шоколадным вкусом, идеально дополняемого нежнейшим сливочно-заварным кремом. Вкус этого десерта не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!

Необходимые ингредиенты

Для бисквитного теста:

  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 120 г
  • Мука 100 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Соль щепотка

Для крема:

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1/2 стакана
  • Молоко 0,3 л
  • Сливочное масло 150 г
  • Крахмал 2 ст. ложки
  • Ванилин по вкусу
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление десерта

Шоколадный рулет с кремом это не только вкусно, но и просто. Начнем с крема, так как он должен охладиться перед подачей.

  • Яйца взбить с сахаром до получения однородной массы.
  • Подогреть 200 мл молока, а оставшееся использовать для крахмала.
  • Развести крахмал в молоке и тщательно перемешать.
  • Добавить крахмал к яичной массе и тщательно размешать.
  • Соединить смесь с горячим молоком, добавив ванилин.
  • Нагревать на огне, помешивая, до загустения, после чего охладить крем и взбить с мягким сливочным маслом до получения пышной массы.

    • Теперь перейдем к бисквитному тесту:

  • Отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли до пиков.
  • Добавить сахар, взбивая до устойчивой белковой массы.
  • Ввести желтки, тщательно размешать на медленной скорости.
  • Добавить просеянные муку и какао, аккуратно перемешивать.
  • Выложить тесто на противень с пергаментом и разровнять.
  • Выпекать при 180C в течение 15-20 минут, затем свернуть рулетом.
  • После охлаждения смазать кремом и завернуть в пергамент, оставив в холодильнике на пару часов.

    • Перед подачей рулет можно украсить сахарной пудрой и по желанию и подать к чаю.

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru