Кулинарные рецепты с рыбой и овощами всегда притягивают внимание. Уютные блюда, которые легко готовятся, обещают насыщенный вкус и идеальное сочетание. Ниже представлены три быстрых рецепта, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Рыба в овощном соусе
Отличный способ приготовить рыбу — использовать легкий овощной соус. Для начала следует взять размороженный минтай (примерно 950 г), очистить его от внутренностей и плавников, затем нарезать на порционные куски. Кусочки рыбы необходимо обильно приправить солью и перцем, после чего быстро обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, чтобы получилась золотистая корочка.
Для соуса понадобятся криво нарезанные помидоры (4 шт.), половина сладкого перца, 2 зубчика чеснока и одна луковица. Все ингредиенты помещаются в блендер, приправляются солью и перцем. После тщательного смешивания получившаяся овощная масса отправляется в сковороду к заранее обжаренной рыбе. После этого стоит накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 20 минут.
2. Рыба на овощной подушке
Этот рецепт подойдет для готовки любой рыбы. На дно глубокой сковороды добавить растительное масло (1 ст. л.) и подготовленный нарезанный лук (1 средняя луковица). Далее следует добавить раздавленный чеснок (7 зубчиков), немного соли и специй.
На овощную подушку укладываем кружочки моркови, помидоров, а затем сладкий перец. Сверху располагаем кусочки рыбы (примерно 750 г). Всё это снова приправляется и добавляется немного сливочного масла (70 г). Блюдо готовится под крышкой на медленном огне, а выделяющийся сок из овощей делает рыбу особенно нежной и ароматной.
3. Припущенная скумбрия
Всего лишь за 10 минут можно приготовить вкусную скумбрию. Для этого на сковороде обжарить нарезанный лук (1 большая луковица) с немного соли и перца. Скумбрию (950 г, желательно, чтобы она была слегка размороженной) нарезать на куски и выложить в сковороду разрезанной стороной вверх. Не забыть добавить лавровый лист и немного воды (около 400 мл — так, чтобы она не покрывала рыбу полностью). Блюдо готовится на среднем огне в течение 10 минут и подается с ненавязчивым бульоном, образующимся на дне.
Каждый из этих рецептов не только прост в исполнении, но и сохраняет все ароматы и витамины продуктов. Блюда можно подавать с вашим любимым гарниром, что делает их идеальным выбором для обедов и ужинов.
