Приготовление варенья из сирени — это не только кулинарный процесс, но и настоящее художество! Наполненное цитрусовыми нотками, это варенье станет прекрасным дополнением к утреннему столу. Оно изысканно дополняет хлеб с маслом, добавляет уникальный вкус к блинчикам и служит изумительной прослойкой для печенья.
Состав и подготовка ингредиентов
Для создания этого сладкого шедевра понадобятся:
- Цветы сирени – 200 г
- Сахар – 550 г
- Лимон – 1 крупный
- Вода – 150 мл
Важно помнить, что лучше всего выбирать свежие, полностью расцветшие цветы сирени. Необходимо хорошенько промыть их в холодной воде. Если при промывке вода становится грязной, скорее всего, растение росло в неблагоприятных условиях, и лучше отказаться от его использования.
Приготовление варенья
Следующий этап — обработка лимона. Крупный лимон нарезают полукольцами, предварительно убрав семена, и добавляют его в миску с цветами сирени. После этого насыпают сахар и тщательно перемешивают. Это создаст идеальную основу для будущего варенья.
Затем добавляется 150 мл воды. Вода поможет облегчить процесс смешивания ингредиентов. Погружным блендером все компоненты превращаются в однородную массу, а сахар при этом растворяется, образуя сладкий нектар.
Интересно, что это сырье нельзя употреблять в сыром виде! Измельченную массу нужно поместить на медленный огонь, не накрывая крышкой. Варенье варится в течение 30-35 минут на слабом огне, при этом его следует постоянного перемешивать. Увы, красивый сиреневый цвет мигом исчезает, уступая место солнечному медовому оттенку.
Хранение и использование
Как только варенье готово, его нужно аккуратно перелить в заранее стерилизованные банки. Закрытые банки рекомендуется хранить в темном, прохладном месте, например, в погребе. А вот открытое варенье должно оставаться в холодильнике. Интересно, что после остывания оно становится настолько густым, что не выливается даже из перевернутой банки.
Это уникальное лакомство не только приятно удивит вас, но и порадует всех ваших близких, привнося в повседневность чуть больше радости и ярких красок!
